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천연탄산, 콤부차(Kombucha)! 스코비(SCOBY)로 만들어요. 콤부차(Kombucha)는 잠재적인 건강상의 이점과 독특한 풍미로 인해 최근 몇 년 동안 인기를 얻은 발효 차 음료이다. 수세기 동안 소비되어 왔으며 동아시아, 특히 중국이나 만주에서 시작된 것으로 여겨진다. 콤부차의 정확한 기원은 다소 불분명하지만 전통적으로 양조되고 프로바이오틱스 특성으로 인해 즐겼던 것으로 생각된다. 콤부차를 만들때에는 박테리아와 효모의 공생 배양(SCOBY)의 도움으로 달콤한 차를 발효시키는 과정이 포함된다. 때때로 "콤부차 모균" 또는 "콤부차 버섯"이라고도 불리는 스코비(SCOBY)는 고무 같은 팬케이크와 비슷하며 발효 과정을 담당한다.스코비(SCOBY)는 차에 있는 설탕을 섭취하면서 다양한 유기산, 효소 및 콤부차에 독특한 맛과 잠재적인 건강상의 이점을 제공하는 기타 화합물을..
프로바이오틱스의 종류 프로바이오틱스는 적절한 양을 섭취할 때 건강에 유익한 살아있는 미생물을 말한다. 특히 소화 시스템에 다양한 건강상의 이점을 제공하기 때문에 일반적으로 "좋은 박테리아"라고 불린다. 프로바이오틱스는 특정 식품이나 식이 보조제에서 자연적으로 발견될 수 있다. 프로바이오틱스의 가장 일반적인 유형은 락토바실러스(Lactobacillus) 및 비피도박테리움(Bifidobacterium) 속에 속한다. 이 박테리아는 자연적으로 장에 존재하며 소화 시스템에서 미생물의 건강한 균형을 유지하는 데 중요한 역할을 한다. 프로바이오틱스는 여러 가지 방식으로 건강에 도움이 된다. 음식을 분해하고, 영양소 흡수를 돕는 효소를 생성하고, 장 규칙성을 촉진하여 소화를 돕는다. 또한 면역 체계를 강화하고 장내벽의 장벽 기능을 강화하..
말차, 에피갈로카테킨 갈레이트(카테킨) 말차는 중국에서 유래한 분말 녹차의 일종이다. 생동감 넘치는 녹색, 독특한 풍미 및 수많은 건강상의 이점으로 유명하다. 말차 만드는법 말차를 생산하는 과정에는 찻잎을 재배하고, 수확하고, 가공하고, 미세한 분말로 분쇄하기 위한 몇 가지 세심한 단계가 포함된다. 그늘 재배: 말차에 사용되는 차 식물은 일반적으로 그늘에서 재배된다. 수확하기 약 한 달 전에 차 덤불을 그늘 천이나 대나무 돗자리로 덮는다. 이 처리는 햇빛을 제한하고 식물의 성장을 늦춥니다. 그것은 엽록소 생성을 촉진하여 말차에 생생한 녹색을 부여하고 잎의 풍미와 질감을 향상시킨다. 수확: 말차용으로 선택된 잎을 손으로 수확한다. 이 손 따기는 일반적으로 봄에 가장 젊고 부드러운 잎만 따도록 한다. 최상층의 잎과 새싹은 더 높은 농도의 영양분과..
카레를 먹을때는 후추를 뿌리세요! (강황 속 커큐민과 후추 속 피페린) 강황이 많이 함유된 카레가 몸에 좋다는 생각은 잠재적인 건강상의 이점에 어느 정도 근거가 있다. 그러나 카레나 특정 음식이 건강에 미치는 영향이 단일 성분에 의해서만 결정되는 것은 아니라는 점을 이해 해야한다. 식단의 전반적인 구성, 생활 방식 요인 및 개인의 건강 상태도 중요한 역할을 한다. 카레는 일반적으로 다양한 야채를 한번에 먹을 수 있는 좋은 음식이다. 아주 잘게 다진다면 혀의 감각이 예민한 만7세 미만의 아동들에게도 수월하게 야채를 먹일 수 있는 좋은 대안이 된다. 카레를 만드는 방법은 매우 다양하나 기본적으로 야채를 볶거나 익히고 그 뒤에 카레를 넣는것이다. 카레는 인스턴트로도 다양하게 개발되어 있기에 요리를 잘 하지 못하는 사람도 쉽게 도전할 수 있다. 강황((Curcuma longa))과..
해조류의 종류(스피루니아, 클로렐라,미역,파래 etc.) 스피루리나는 일반적으로 건강 보조 식품으로 섭취되는 청록색 조류의 일종이다. 영양가가 높은 것으로 알려져 있으며 잠재적인 건강상의 이점으로 인기를 얻고 있다. 영양 구성: 스피루리나에는 다양한 영양소가 들어 있다. 훌륭한 단백질 공급원이며 모든 필수 아미노산을 함유하고 있어 완전한 단백질이다. 또한 오메가-3 및 오메가-6을 포함한 필수 지방산을 제공한다. 스피루리나는 비타민 B, 비타민 C, 비타민 E, 베타카로틴과 같은 비타민이 풍부하다. 또한 철, 마그네슘, 칼륨, 칼슘과 같은 미네랄도 함유하고 있다. 항산화 특성: 스피루리나는 항산화 특성으로 잘 알려져 있다. 강력한 항산화 효과가 있는 색소인 피코시아닌을 함유하고 있다. 산화 방지제는 다양한 만성 질환 및 노화와 관련된 자유 라디칼이라는 해로운 ..
기적의나무, 모링가(Moringa) 모링가 올레이페라(Moringa oleifera)라고도 알려진 모링가는 남아시아와 아프리카 일부 지역에서 자생하는 빠르게 자라는 나무이다. 많은 건강상의 이점과 영양가로 인해 일반적으로 "기적의 나무" 또는 "생명의 나무"라고 불린다. Moringa는 전통 의학에서 수세기 동안 사용되어 왔으며 현재 영양 및 의학적 특성으로 인해 전 세계적으로 인기를 얻고 있다. 영양가: 모링가 잎은 비타민 A, C, E를 포함한 필수 영양소(칼슘, 칼륨 및 철과 같은 미네랄, 모든 필수 아미노산을 포함하는 완전한 단백질)가 풍부하다. 항산화 특성: 모링가는 산화 스트레스와 자유 라디칼로 인한 손상으로부터 신체를 보호하는 데 도움이 되는 높은 항산화 성분으로 알려져 있다. 산화 방지제는 전반적인 건강에 유익하며 만성 질환..
아슈와간다(Ashwagandha)의 지표성분 위타놀리드(Withanolides) Withania somnifera로도 알려진 아슈와간다(Ashwagandha)는 전통적인 아유베르딕(Ayurvedic) 의학에서 수세기 동안 사용되어 온 고대 약초이다. 인도, 중동 및 아프리카 일부 지역이 원산지이다. Ashwagandha는 적응성 허브로 분류되며, 이는 신체가 스트레스에 적응하고 전반적인 웰빙을 촉진하는 데 도움이 될 수 있음을 의미한다. Ashwagandha에 대한 몇 가지 핵심 사항은 다음과 같습니다. 적응성 특성: 스트레스 반응과 관련된 호르몬인 코르티솔을 조절하는 것으로 여겨진다. 코티솔 수치를 조절함으로써 Ashwagandha는 스트레스와 불안을 줄이고 평온함을 촉진하는 데 도움이 될 수 있다. 신체적 및 정신적 성능: Ashwagandha는 신체적 및 정신적 성능을 향상시킬..
항산화제의 종류 항산화제는 자유 라디칼로 인한 세포 손상을 예방하거나 늦추는 데 도움이 되는 물질이다. 자유 라디칼은 정상적인 신진대사의 결과로 체내에서 생성되거나 환경 오염 물질, 방사선 또는 특정 화학 물질에 대한 노출과 같은 외부 소스에서 얻을 수 있는 반응성이 높은 분자이다. 자유 라디칼이 체내에 축적되면 산화 스트레스를 유발하여 세포, 단백질 및 DNA를 손상시킬 수 있다. 이 산화 스트레스는 심장병, 암, 신경퇴행성 장애, 노화 등 다양한 질병 및 상태와 관련이 있다. 산화 방지제는 자유 라디칼을 중화하여 신체에 미치는 유해한 영향을 줄인다. 자유 라디칼에 전자를 제공하여 효과적으로 안정화시키고 세포 손상을 방지할 수 있다. 산화 방지제는 또한 신체의 다른 산화 방지제를 재생하여 보호 효과를 더욱 강화할 수 ..

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